Community living

इस लेख का हिंदी अनुवाद लेख के अंत में दिया गया है

HOMOGENEOUS COMMUNITY LIVING :: NEED OF THE HOUR

While liberating it from the traditional collectivistic, rigid, caste based community system , the new generation  has simultaneously lost  the benefits of  a closely knit,  mutually caring  and protective joint family system as well as village or mohalla community. The disintegrated nuclear families now a days start with a newly married couple and end up  as  a retired lonely couple, once  their children get  settled  elsewhere and married off. In most of the cases of newly married couples ,  husband and wife are both working professionals and find no one to look after their house and children, while they are away for  their respective jobs. To manage this they have to  depend upon housemaids , servants and casual labour from unorganized sector, which comes with its own set of risks and problems.  To cope with all this, the lady of the house is the worst sufferer handling the dual responsibility of  home  and office throughout working life and at the end of the day , she never retires from cooking food and other house chores.

It would be tempting here to suggest to go back to our age old joint family system or community system but it is not practically possible as we have come a long way on the path of  individualistic growth. We are no more a society now but are collection of  unique individuals. We have to accept  the change and  need to evolve new communities based on homogeneity  of their  age groups, profession and  daily routine. It may be retired community , service community , business community , young working couples and like. The community support solutions provided to them should be tailored to their needs , suit their routine , respect their privacy and individual space and  help them to improve their  work productivity and quality of life.

The ideal units of  such communities are  multi storied buildings, apartments and small townships with common amenities embedded in their premises. The builders and housing societies has a great role to play in  creating and maintaining such customized premises and marketing them to the specific target group. To exemplify the concept,  say  for retired communities , we either find  charitable old age homes or  come across  with the lavishly built hill stations based retirement homes. Most of the retirement  or senior citizen’s home are also  far away from the cities, which gives the impression that  society wants to dump them from the mainstream activities. Retirement is not sanyaas rather it is considered as  second innings of life, hence they should remain very much in the game. A large number of retirees are living with their spouses alone in their individual houses scattered across small, medium and big towns in  India. They don’t want to relocate to far flung areas  therefore  buildings and townships coming up in cities should make a provision for such communities. Similarly, builders in metropolitan cities can conceptualize  townships dedicated to the needs of  young working couples. It should have crèche , play school , kids caretaking services, dining facility  apart from yoga , gym ,swimming pool etc. Ideally, all big apartments or township  should have a spacious kitchen and a dining hall on ground or first floor irrespective of  target group they cater. If not provided for earlier, societies can use / convert  one of the existing flat  for this purpose.

Community kitchens :

The biggest repetitive and unavoidable exercise in any house is cooking food and maintaining  its flow round the clock  It keeps the lady of the house  busy all the time. If man can get retired , why not she. Moreover, it is difficult to manage the cooking in such small proportions and include all nutritious variants of a balanced diet into it  without any wastage. In other words , a full set of kitchen activities are not viable for  two persons. The community kitchen (sanjha chulha ) is the best answer to this situation. It may be run by a society of  flat owners of a township or  an apartment specially designed for senior citizens. The operations may be supervised by society members or  an  appointed manager or   a contractor. The services of  a dietician  may be hired  to provide customized  diet to each member , according to his physical and clinical requirement. The success of such arrangement will lie in a dispensation which is nutritiously better than what the members could have individually managed. However, in principle, community kitchens do not intend to serve those who are too choosy about food , means those who live to eat, instead it should  cater to those who eat to live healthy.  The suggested membership range may be from 50 to 200 to keep it manageable and economically viable. The community kitchen may also operate in heterogeneously scattered area, mohalla or a munciple ward , depending on the willingness of  members to come to kitchen’s location , twice a day in all climates & weather. In such cases, if sufficient senior citizens are not available , other residents may also be allowed.

Benefits of community kitchens –

• Availability of fresh , better quality , balanced  diet  food to senior citizens.  young working couples  and other community groups.
• The lady of the house will also get hot served food. She will have sufficient time to pursue her hobbies and interest.
• Better quality of life for senior citizens. Less tensions and better work productivity by employed youth.
• Senior citizens will get more quality time and can help in social cause and other voluntary  activities , if motivated.
• More job opportunities for skilled and unskilled persons.

Community kitchen is a flexible concept  and can be molded to suit anybody’s need depending upon the composition of the group and their expectations. The basic idea is that the collective delivery should be distinctly better than what we could achieve individually. Secondly , the exercise  must  improve our quality of life as well as our contribution to the society.

Homogeneous communities is not all about community kitchens. It will also make your life comfortable by  providing services of a dietician, yoga teacher, Physiotherapist  and  a medical doctor on a regular basis. Such communities can have a tie up with the nearest hospital for medical emergency. The services of empanelled technicians , car drivers , nursing staff  etc. can also  be arranged. The list of facilities can be endless , depending upon the requirements raised by the members and innovations pursued by the office bearers. 

Any one of  stakeholder like builder, housing societies, community representative, NGOs, entrepreneurs can initiate the process of facilitating a  community kitchen. Entrepreneurs can start a  chain of community kitchen creating a brand value and approach various builders , communities , and existing societies to provide them with the suitable accommodation. Offerings should be made as business model, after all its no charity but need of the hour.

सम सामुदायिक जीवन शैली : आज नहीं तो कल , एक व्यावसायिक मॉडल

होमोजीनस कम्युनिटी लिविंग : नीड ऑफ द आवर

सामाजिक परिवेश बदल चुका है| नई पीढ़ी संयुक्त परिवार की घुटन और रुढिवादी जाति आधारित समाज के बंधनों  से मुक्त हो चुकी है , लेकिन इस व्यक्तिगत विकास और स्वतंत्रता की राह  में उसने संयुक्त परिवार, मोहल्ला, समुदाय और समाज के आपसी सहयोग, देखभाल और सुरक्षा के ताने बाने को खो दिया है | आज के परिवार की परिभाषा  नव विवाहित दंपत्ति से प्राम्भ होकर , “हम दो हमारे दो” के पड़ाव से गुजरते हुए ,सेवा निवृत एकांतवासी युगल पर समाप्त हो जाती है | बच्चे, नौकरी और विवाह के पश्चात अन्यत्र बस जाते हैं और इसी दो के पहाड़े का अनुसरण करते हैं.| अधिकांश अवसरों पर नव विवाहित दंपत्ति दोनों ही नौकरीपेशा होते है और घर के कामों से लेकर बच्चों की देखभाल तक के लिए अंशकालिक घरेलु नौकरों पर निर्भर होते हैं, जिसकी अपनी अलग ही जोखिम और कमियां है | इस प्रक्रिया में नौकरीपेशा गृहिणी को घर एवं नौकरी दोनों क्षेत्रों की समस्याओं से जूझना पड़ता है और इसके बाद भी घर की  जिम्मेदारियों से तो उसे आजीवन, मुक्ति नहीं मिलती| संयुक्त परिवारों के टूटने और  बच्चों के विवाहोपरांत अन्यत्र बस जाने से वरिष्ट गृहिणी का कार्यभार  कभी कम नहीं हो पता जब कि पुरुष की दिनचर्या में इस सामाजिक व्यवस्था के परिवर्तन का कोई प्रभाव नहीं पड़ा है|

तो क्या हमें एक बार फिर पुरानी सामाजिक व्यवस्था में लौट जाना चाहिए,  लेकिन यह न तो संभव है और न ही उचित, क्योंकि  हम व्यक्तिगत स्वतंत्रता और विकास के पथ पर बहुत दूर आ चुके हैं | हम अब एक समाज नहीं बल्कि अपने अपने दायरों में बंटे व्यक्तियों का समूह  बन चुके है| हर कोई एक  ऐसी सामाजिक व्यवस्था चाहता है जो हमारी व्यक्तिगत स्वतंत्रता में अतिक्रमण न करे | हमें इस परिवर्तन को स्वीकार करते हुए एक नई सम सामुदायिक संरचना का विकास करना होगा जो हमारी उम्र, व्यवसाय, जीवन पद्दति और अन्य जरूरतों पर आधारित हो , जैसे – वरिष्ठ नागरिक समुदाय, सेवा निवृत वानप्रस्थ समुदाय, नौकरीपेशा , व्यवसाय रत समुदाय , युवा नौकरीपेशा दंपत्ति  आदि | इन अलग अलग समुदायों की जरूरतों के अनुसार सामुदायिक सहयोग कार्यक्रम बनाये जा सकते है जो अपने सदस्यों की व्यक्तिगत स्वतंत्रता में हस्तक्षेप न करते हुए उनकी कार्य उत्पादकता और जीवन की गुणवत्ता को बेहतर बनाने का प्रयास करे |

ऐसे सम सामुदायिक समूहों की आदर्श इकाइयां हैं बहुमंजिली इमारतें, अपार्टमेंट्स एवं लघु नगरीय कॉलोनियां जिनमे सार्वजनिक हिस्सेदारी के प्रारूप में सारी सुविधाएँ उपलब्ध कराई जा सकती हैं | इस तरह के वर्ग विशेष की जरूरतों के अनुरूप ढाले गए सामुदायिक भवन समूहों  के निर्माण एवं उनके विपणन में बिल्डर्स एवं गृह निर्माण समितियों के एक महती भूमिका है | इस विचारधारा को उदाहरण से समझने के लिए यदि हम सेवानिवृत्त वानप्रस्थ समुदाय की बात करें तो हम या तो चेरिटेबल ओल्ड एज होम्स (वृद्धाश्रम) पाते हैं या फिर अत्यंत खर्चीले ४-५ सितारा सुविधाओं से युक्त रिसोर्ट्स | इसमें भी अधिकांश वृद्धाश्रम या रिटायरमेंट होम्स शहर से दूर निर्जन इलाकों में स्थित होते हैं जो उन्हें समाज की मुख्य धारा से अलग कर देते हैं | सेवानिवृती कोई संन्यास नहीं है बल्कि यह तो जीवन की दूसरी पारी हैं जिसमे व्यक्ति अपने अनुभव और योग्यता से समाज को कुछ देने का प्रयास करता है , इसलिए आवश्यक है कि वे भी इसी समाज की मध्य रहें | एक बड़ी संख्या में सेवानिवृत्त वरिष्ठ नागरिक,  अपने जीवन साथी के साथ स्वयं की मकानों में , देश के छोटे बड़े शहरों में निवास करते हैं | वे अपना क़स्बा या शहर छोड़कर, दूर दराज में बने वृद्धाश्रम या रिटायरमेंट होम्स में जाना नहीं चाहते इसलिए शहरों में बनने वाले बहुमंजिल अपार्टमेंट्स एवं टाउन्शिप्स को इस तरह के व्यक्ति समूहों की सुविधाओं का प्रावधान करना चाहिए .| इसी तरह , महानगरीय क्षेत्रों में बिल्डर्स को, युवा नौकरीपेशा दंपत्तियों की विशेष जरूरतों को ध्यान रखते हुए रहवासी इकाइयां विकसित करना चाहिए | इन इकाइयों में योगा, जिम ,स्विमिंग पूल जैसी नियमित सुविधाओं के अतिरिक्त झूला घर , प्ले स्कूल , बच्चो की देखभाल के सेवाएँ , भोजन सुविधा आदि की व्यवस्था होना चाहिए. बेहतर तो यह होगा कि हर बड़ा अपार्टमेंट या रहवासी टोउन्शिप में एक बड़ा किचन और भोजन कक्ष , तल या प्रथम मंजिल में अनिवार्य रूप से बनाया जाए, फिर चाहे वह किसी भी लक्ष्य समूह के लिए बनाया गया हो | जिन अपार्टमेंट्स में पहले से यह व्यवस्था न हो वे प्रथम मंजिल पर किसी  एक फ्लैट को संयुक्त किचन एवं भोजन कक्ष के रूप  में परिवर्तित कर सकते हैं|

सामुदायिक किचन  (साँझा चूल्हा)

मनुष्य जीवन की दिनचर्या में सबसे बड़ी नियमित दोहराव भरी repetitive और अपरिहार्य प्रक्रिया है भोजन बनाना और अलग अलग स्वरूपों में (यथा – चाय, नाश्ता, दोपहर भोज, अपरान्ह नाश्ता ,रात्रि भोज ) उसकी उपलब्धता बनाये रखना| यह क्रम गृहिणी को लगातार व्यस्त रखता है | यहाँ प्रश्न यह है कि यदि पुरुष सेवानिवृत्त हो सकता है  तो घर की महिला क्यों नहीं| इसके अतिरिक्त दो लोगो की इकाई में इतने लघु पैमाने पर भोजन बनाना और उसमे एक संतुलित भोजन के सभी पोषक तत्त्व बनाये रखना एक मुश्किल कार्य है | दूसरे शब्दों में सिर्फ दो व्यक्तियों के लिए एक किचन की संपूर्ण गतिविधियां व्यवहार्य नहीं है| आप पुछ सकते है कि आखिर फिर घर कि महिला करेगी क्या?,  घर की महिला वही करेगी जो सेवानिवृत्ति के बाद पुरुष  करता है| अपनी रुचियों के विषय को समय देना, पठन-पाठन, सामाजिक गतिविधियां और जिम्मेदारियों से मुक्त तनाव रहित जीवन|

इन परिस्थितयों में community kitchen ,सामुदायिक किचन (साँझा चूल्हा) ही इसका श्रेष्ट्र हल है| अपार्टमेंट्स , बहुमंजिली इमारतों और टाउनशिप में सभी व्यवस्था कार्य एक समिति द्वारा संचालित किये जाते हैं | वही समिति इस तरह के सामुदायिक किचन का कार्य भी संचालित कर सकती है | विशेष रूप से वरिष्ठ जन इसकी देख रेख का कार्य संभाल सकते हैं | अन्य विकल्पों के रूप में एक प्रबंधक नियुक्त कर या संपूर्ण किचन  ठेके पर देकर भी संचालित किया जा सकता है| यदि सामुदयिक किचन वरिष्ठ नागरिकों के लिए है तो एक आहार विशेषज्ञ की सेवाएँ ली जा सकती है ताकि सभी सदस्यों को उनके  स्वास्थय के अनुरूप भोजन प्रदान किया जा सके | Community kitchen के सुचारू संचालन हेतु एवं आर्थिक सक्षमता को ध्यान रखते हुए सदस्य संख्या ५० से २०० तक अनुशंसित है|

सामुदायिक किचन की सफलता इसी में निहित है कि हर सदस्य को उसके घरेलु किचन से भी बेहतर शुद्ध और स्वास्थ्यकर भोजन नियमित रूप से उपलब्ध हो| सदस्य स्वयं महसूस करे कि इतनी विविधता और पोषक तत्वों कि साथ नियमित संतुलित भोजन उनके अपने घरेलु किचन में भी संभव नहीं हो पाता था| हालाँकि, यह किचन  सैद्धांतिक रूप से उन लोगों को संतुष्ट नहीं कर सकेगा जो अपने भोजन के बारे में बहुत विशिष्ट पसंद रखते है या फिर स्वाद कि बारीकियों के प्रति अधिक सजग हैं | एक कहावत के अनुसार यह किचन उनके लिए है जो स्वस्थ जीवन के लिए भोजन को ईश्वर का प्रसाद समझ के ग्रहण करते है और इस प्रक्रिया से बचने वाले समय का सदुपयोग अपने जीवन की गुणवत्ता को बेहतर बनाने और समाजोपयोगी कार्यों में करने कि इच्छा रखते हैं |

हालाँकि सामुदायिक किचन, सम समुदायों (वरिष्ठ नागरिक, नौकरीपेशा दंपत्ति आदि समूहों) के लिए बनाये गए अपार्टमेंट्स या रहवासी बस्तियों के लिए अधिक उपयुक्त है किन्तु इसे कुछ परिवर्तनों के साथ पुरानी रहवासी बस्तियों, मोहल्लों एवं नगर निगम द्वारा चिन्हित वार्डों में भी लागू किया जा सकता है| इसका लाभ लेने के लिए सदस्यों को नियमित रूप से घर से थोडा दूर भोजन शाला तक जाना पड़ सकता है | विशेष परिस्थितियों में टिफिन सुविधा प्रदान की जा सकती है एवं वरिष्ठ नागरिकों के अलावा अन्य इच्छुक रहवासियों को भी सदस्य बनाया जा सकता है |

सामुदायिक किचन  के लाभ

• वरिष्ठ नागरिकों, नौकरीपेशा दम्पत्तियों और दूसरे जरूरतमंद समूहों के लिए ताजा, उच्च गुणवत्ता युक्त संतुलित भोजन की उपलब्धता |
• वरिष्ठ एवं नौकरीपेशा गृहिणियों को भी गर्मागर्म परोसा हुआ भोजन | वरिष्ठ महिलाओं को अपनी रुचियों के कार्य करने के लिए अधिक समय एवं अवसर .
• वरिष्ठ नागरिकों को बेहतर जीवन गुणवत्ता | नौकरी पेशा दम्पत्तियों की भाग दौड और तनाव में कमी , बेहतर कार्योत्पदाकता |
• वरिष्ठ नागरिकों के पास सामाजिक कार्यों और अन्य स्वेच्छिक गतिविधियों के लिए ज्यादा समय|
• सामुदायिक किचन  एवं अन्य सेवाओं में कुशल एवं गैर कुशल व्यक्तियों के लिए कार्य के अवसर|

सामुदायिक किचन एक लचीला और संभावनाओं से भरा विचार है जिसे अलग अलग लक्ष्य समूहों की अपेक्षाओं के अनुसार ढाला जा सकता है | इसका मूल आधार यह है की  संयुक्त व्यवस्था से मिलने वाली सेवाएँ व्यक्तिगत रूप से प्राप्त सेवाओं से साफ तोर पर बेहतर होना चाहिए | इसके अलावा ऐसा कोई भी उपक्रम तभी सार्थक होगा जब वह हमारी जीवन की गुणवत्ता के साथ साथ हमारे समाज के प्रति योगदान को भी बढ़ावा दे |

सम सामुदायिक समूह सिर्फ सामुदायिक किचन तक ही सीमित  नहीं हैं | यह आपके जीवन को और भी कई तरीकों से सुविधाजनक बनाता है| समुदाय समूह के लिए आहार विशेषज्ञ, योग शिक्षक , फिजिओथेरेपिस्ट , डॉक्टर आदि की नियमित उपलब्धता सुनिश्चित की जा सकती है | समुदाय केंद्र पर सूचीबद्ध तकनीशियन, इलेक्ट्रिसियन , प्लुम्बेर , ड्राईवर, नर्सिंग स्टाफ आदि की उचित शुल्क पर व्यवस्था की जा सकती है | समीप के किसी अस्पताल से चिकित्सकीय आपात स्थितियों के लिए करार किया जा सकता है | संयुक्तता की शक्ति से सुलभ हो जाने वाली सुविधाओं की सूची में सदस्यों की आवश्यकताओं के अनुसार अनेक सेवाओं का समावेश किया जा सकता है |

इस तरह की योजना से जुड सकने वाला कोई भी घटक  जैसे बिल्डर , गृह निर्माण संस्थाएं , स्वयंसेवी संस्थाएं, उद्यमी , सामुदायिक किचन की प्रक्रिया में अपना योगदान दे सकता है | बिल्डर्स सम समुदाय समूहों के लिए विशेष प्रोजेक्ट बना सकते है जिसकी मध्य आय वर्ग एवं उच्च मध्य आय वर्ग के लोगों  में पर्याप्त मांग है | बिल्डर्स अपने हर प्रोजेक्ट में एक किचन और भोजन कक्ष का समावेश कर सकते हैं| उद्यमी कम्युनिटी किचेंस की ब्रांड वेल्यु स्थापित करते हुआ एक श्रंखला शुरू कर सकते है और बिल्डर्स, समुदायों और वर्तमान गृह निर्माण संस्थाओं से स्थान किराये पर लेकर किचन की शाखा प्रारंभ कर सकते हैं| इस तरह के प्रस्ताव व्यावसायिक मॉडल पर पूरी तरह खरे उतरेंगे | आखिर सम सामुदायिक जीवन शैली समय की मांग है कोई परोपकार नहीं |

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